食物 與 廚 藝 電子 書

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廚藝之鑰套書(上下冊) 2. 料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝) 3. 家事與廚藝大全(全系列六冊套書)(家事的撫慰+發酵聖經+廚藝之鑰) 4. 發酵聖經(2冊套書) 5. 食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚

食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料. 2. 食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物. 3. 食物與廚藝(1-3套書) 4. 廚藝之鑰套書(上下冊) 5. 廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)

《食物與廚藝 1-3(套書)》 - 哈洛德.馬基 - Toggle navigation. ... 新年期間 Readmoo 電子書全站3本75 ...

因《食物與廚藝》一書,與西藏精神領袖達賴喇嘛、美國總統歐巴馬、Apple創辦人賈柏斯、知名主持人歐普拉、音樂天團Radiohead等人共同榮登時代雜誌2008年百大影響人物。

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《食物與廚藝》 - 哈洛德.馬基 - <內容簡介>.國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書.餐飲界權威JamesBeardFoundation2004年最佳食物類參考書.【中文版獨家收錄】越洋專訪作者哈洛德.馬基「植物是我們最早的食物,也因此是唯一合適的食物。

《食物與廚藝》1~3冊 . 厚達千餘頁的廚房必備聖經 累積銷售量超過5,000,000本. 全球大廚 沒人手上敢不拿著本書! 25 年前(1984),本書於美國出版,在廚藝界投下一枚震撼彈. 5 年前(2004),增修了將近600頁內容,獲得世界級大廚一致推薦

《食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚(平裝)》 - 哈洛德.馬基 - 試著回答以下問題:要打出綿密的奶泡,該選用低脂乳還是高脂乳?濃稠的蛋清和稀薄的蛋清,哪顆蛋比較新鮮?又香又濃郁的油魚,是低脂魚種或高脂魚種?微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上?

《食物與廚藝:10萬冊紀念精裝珍藏版(限量)》 - Harold McGee - 全球大廚沒人手上敢不拿著本書!厚達千餘頁的廚房必備聖經累積銷售量超過5,000,000本改寫了全球廚房,催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」獲得讚譽:「凡張口吃東西的人,都用得上本書!

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